Μια διαφορετική εμπειρία εστίασης κάνει την εμφάνισή της στη Γαλλία, καθώς το Avignon φιλοξενεί το πρώτο bar της χώρας που αξιοποιεί ρομπότ και τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης για την προετοιμασία και το σερβίρισμα ροφημάτων και παγωτού. Το Leemi Robot άνοιξε τις πόρτες του στις 19 Σεπτεμβρίου, μεταφέροντας στο κέντρο της πόλης μια ιδέα που έχει ήδη αναπτυχθεί στην ασιατική αγορά, ιδιαίτερα στην Κίνα.
Το κατάστημα βρίσκεται στη Rue de la République 26 και βασίζεται σε τρεις αυτοματοποιημένες μονάδες, οι οποίες αναλαμβάνουν διαφορετικές εργασίες. Οι πελάτες πραγματοποιούν την παραγγελία τους μέσω οθόνης και πληρώνουν ηλεκτρονικά, ενώ στη συνέχεια οι ρομποτικοί βραχίονες ξεκινούν την προετοιμασία και παραδίδουν το τελικό προϊόν.
Δείτε επίσης: Robot σπάει το ρεκόρ του Μπολτ – Όμως το πραγματικό στοίχημα της ρομποτικής είναι αλλού
Ρομπότ πίσω από τον καφέ και το bubble tea
Το σύστημα έχει σχεδιαστεί ώστε η διαδικασία να είναι όσο το δυνατόν πιο αυτοματοποιημένη. Η μονάδα καφέ προσφέρει περίπου 30 διαφορετικά ζεστά και κρύα ροφήματα, δίνοντας στους επισκέπτες αρκετές επιλογές χωρίς να χρειάζεται παραδοσιακός barista να βρίσκεται πίσω από τον πάγκο.
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά είναι η δυνατότητα εξατομίκευσης ορισμένων latte. Το σύστημα μπορεί να δημιουργήσει μια εικόνα πάνω στον αφρό χρησιμοποιώντας βρώσιμο μελάνι, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο ρόφημα σε ένα μικρό προσωποποιημένο θέαμα.
Παράλληλα, οι υπόλοιπες αυτοματοποιημένες μονάδες αναλαμβάνουν την παρασκευή bubble tea και την προετοιμασία παγωτού. Η διαδικασία πραγματοποιείται μπροστά στους πελάτες, προσθέτοντας ένα στοιχείο «show» που φαίνεται να αποτελεί σημαντικό μέρος της εμπειρίας.
Μια ιδέα που ήρθε από την Κίνα
Πίσω από το εγχείρημα βρίσκεται ο Xiaoyong Xu, ιδιοκτήτης εστιατορίου στην Αβινιόν. Η ιδέα γεννήθηκε όταν ο ίδιος γνώρισε παρόμοιες εφαρμογές ρομποτικής κατά τη διάρκεια ταξιδιών του στην Κίνα.
Εντυπωσιασμένος από τον τρόπο με τον οποίο οι αυτοματοποιημένες μηχανές μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εστίαση, αποφάσισε να μεταφέρει την ιδέα στη Γαλλία. Η επένδυση για τη δημιουργία του Leemi Robot έφτασε σχεδόν τις 100.000 ευρώ, ποσό που δείχνει ότι πρόκειται για ένα εγχείρημα με σημαντικό αρχικό κόστος.
Δείτε επίσης: LG CLOiD: Το οικιακό ρομπότ που θα μηδενίσει τις δουλειές του σπιτιού
Επιπλέον, οι μηχανές μπορούν να παρακολουθούνται και να ελέγχονται από απόσταση από τεχνικούς που βρίσκονται στην Κίνα. Έτσι, η τεχνολογία δεν περιορίζεται στην αυτοματοποίηση της παρασκευής, αλλά ενσωματώνει και ένα μοντέλο απομακρυσμένης τεχνικής υποστήριξης.
Η τεχνολογία γίνεται μέρος της εμπειρίας
Από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του, το κατάστημα έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον κατοίκων και επισκεπτών. Τα πολύχρωμα ρομπότ αποτελούν από μόνα τους ένα αξιοθέατο, ιδιαίτερα για νεότερους πελάτες που ενδιαφέρονται για την τεχνολογία και τη ρομποτική.
Αυτό είναι ένα σημαντικό στοιχείο για τέτοιου είδους επιχειρήσεις. Το ρομπότ δεν λειτουργεί μόνο ως εργατικό εργαλείο, αλλά και ως μέρος της ίδιας της εμπορικής εμπειρίας. Η διαδικασία παρασκευής γίνεται θέαμα, κάτι που μπορεί να ενισχύσει την περιέργεια των πελατών και να διαφοροποιήσει ένα κατάστημα από ένα συμβατικό café.
Δεν απουσιάζει εντελώς ο άνθρωπος
Παρά τον υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης, το Leemi Robot δεν είναι ένα κατάστημα χωρίς ανθρώπινη παρουσία. Ένα μέλος του προσωπικού βρίσκεται στον χώρο, βοηθώντας τους πελάτες να ολοκληρώσουν τις παραγγελίες τους, επιβλέποντας τη λειτουργία των μηχανών και παρεμβαίνοντας σε περίπτωση προβλήματος.
Η λεπτομέρεια αυτή έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς δείχνει πως η πλήρης αντικατάσταση του ανθρώπινου παράγοντα παραμένει δύσκολη. Ακόμη και όταν η τεχνολογία μπορεί να αναλάβει επαναλαμβανόμενες εργασίες, χρειάζεται κάποιος να διαχειρίζεται απρόβλεπτες καταστάσεις, να επικοινωνεί με τους πελάτες και να εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του καταστήματος.
Το μεγάλο ερώτημα για την εστίαση
Η εμφάνιση ρομποτικών cafés αναπόφευκτα προκαλεί συζήτηση για το μέλλον της εργασίας στην εστίαση. Η αυτοματοποίηση μπορεί να μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για ορισμένες διαδικασίες και να προσφέρει σταθερότητα στην εκτέλεση επαναλαμβανόμενων εργασιών.
Από την άλλη πλευρά, επαγγελματίες του κλάδου υπογραμμίζουν τη σημασία της ανθρώπινης επαφής. Η προσωπική εξυπηρέτηση, η επικοινωνία με τον πελάτη και η δυνατότητα άμεσης προσαρμογής σε ιδιαίτερες ανάγκες αποτελούν στοιχεία που ένα αυτοματοποιημένο σύστημα δεν μπορεί ακόμη να αναπαράγει πλήρως.
Δείτε επίσης: ΗΠΑ: «Μπλόκο» στα κινεζικά ανθρωποειδή robot
Έρχονται και ρομποτικές κρέπες
Το Leemi Robot φαίνεται πάντως πως αντιμετωπίζει το εγχείρημα ως κάτι περισσότερο από ένα πείραμα. Η επιχείρηση σχεδιάζει ήδη να επεκτείνει τις δυνατότητές της, προσθέτοντας μέσα στον χειμώνα ένα πλήρως αυτοματοποιημένο μηχάνημα παρασκευής κρέπας.
Το κατάστημα λειτουργεί καθημερινά από τις 10 το πρωί έως τις 8 το βράδυ, ενώ οι τιμές για τα διαθέσιμα ροφήματα και το παγωτό κυμαίνονται περίπου από 3 έως 6 ευρώ.
Το επόμενο διάστημα θα δείξει αν το μοντέλο αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε μια βιώσιμη μορφή εστίασης ή αν θα παραμείνει κυρίως μια εντυπωσιακή τεχνολογική εμπειρία. Σε κάθε περίπτωση, το Leemi Robot αποτελεί ένα ακόμη παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η ρομποτική περνά από τα εργοστάσια και τα εργαστήρια σε χώρους που μέχρι σήμερα βασίζονταν σχεδόν αποκλειστικά στην ανθρώπινη εργασία.
