Για τα άτομα με αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, η ιδέα του φαγητού σε εστιατόρια μπορεί να είναι τρομακτική. Συνήθως περιλαμβάνει τον έλεγχο του μενού και τις ετικέτες των τροφίμων, ανάκριση του σερβιτόρου ή γεύματα που παίρνουν έτοιμα από το σπίτι.
Αλλά τώρα, μια διακριτική νέα συσκευή, αρκετά μικρή ώστε να χωρέσει σε μια τσέπη ή τσάντα, θα μπορούσε να κάνει το φαγητό έξω μια ευκολότερη και ασφαλέστερη εμπειρία για ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη.
Κατασκευασμένη από τη 6SensorLabs με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, η φορητή συσκευή, που ονομάζεται Nima, μπορεί να δοκιμάσει τα τρόφιμα για την παρουσία γλουτένης και να παρέχει αποτελέσματα μέσα σε λίγα λεπτά, μειώνοντας το άγχος των ανθρώπων αυτών. Η συσκευή θα μπορούσε επίσης να παρέχει μεγαλύτερη κοινωνική ελευθερία, καθιστώντας τα γεύματα πιο ευχάριστα, δήλωσε ο συν-ιδρυτής και Chief Technology Officer της 6SensorLabs, κ. Scott Sundvor.
Χρησιμοποιώντας τη συσκευή Nima, τα άτομα μπορούν να βεβαιωθούν ότι η τροφή τους είναι χωρίς γλουτένη, τοποθετώντας ένα μικρό κομμάτι του τροφίμου στο εσωτερικό της μιας χρήσης κάψουλας, στρίβοντας το κλειστό καπάκι και εισάγοντας την κάψουλα στην κύρια μονάδα αισθητήρα της Nima. Μέσα σε 2-3 λεπτά, η Nima θα επιτρέψει στους χρήστες να γνωρίζουν εάν τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση, εμφανίζοντας ένα χαμογελαστό πρόσωπο στην οθόνη, εάν δεν υπάρχει γλουτένη, ή ένα συνοφρυωμένο εάν το αποτέλεσμα είναι θετικό στην πρωτεΐνη, δηλώνει η εταιρεία.
Η συσκευή μπορεί να δοκιμάσει ένα φάσμα τροφίμων, από σούπες και σάλτσες σε πιο στερεά τρόφιμα, όπως ψητά και τηγανητά. Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό χημικών και μηχανικής διαδικασίας, η Nima αλέθει οποιοδήποτε ογκώδες συστατικό, διαλύοντας το φαγητό σε ένα μείγμα ενζύμων και αντισωμάτων ώστε να εντοπίσει οποιαδήποτε ποσότητα γλουτένης στο μίγμα. Ο Sundvor υποστηρίζει ότι αυτά τα αντισώματα μπορούν να ανιχνεύσουν επίπεδα της γλουτένης τόσο χαμηλά όσο 20 μέρη ανά εκατομμύριο, το όριο δηλαδή της FDA για το μέγιστο επίπεδο γλουτένης που θεωρείται αποδεκτό σε τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως ελεύθερα γλουτένης.
Αλλά το ίδιο το Nima δεν είναι μια εγκεκριμένη από την FDA συσκευή. Δεν προορίζεται για ιατρική ή διαγνωστική χρήση. Αντ ‘αυτού, η Nima διατίθεται στην αγορά ως ένα εργαλείο για την παροχή περισσότερων πληροφοριών σχετικά με τα τρόφιμα όταν τρώτε έξω, σύμφωνα με τον Sundvor.
Τα αποτελέσματα της Nima έχουν επικυρωθεί από δύο διαφορετικά εξωτερικά εργαστήρια: Bia Diagnostics και BioAssay Systems. Ωστόσο θα γίνουν κι άλλες δοκιμές πρωτού η συσκευή κυκλοφορήσει στην αγορά.
Υπάρχουν ακόμα μερικές προκλήσεις, όμως. Το πιο σημαντικό, η Nima δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι ένα ολόκληρο γεύμα θα είναι ελεύθερο γλουτένης, επειδή οι δοκιμές γίνονται μόνο στο τμήμα του γεύματος που οι χρήστες τοποθετούν στη συσκευή τους. Αν υπάρχει γλουτένη στο dressing της σαλάτας σε ένα γεύμα για παράδειγμα, και όχι στην κρούστα παρμεζάνας του κοτόπουλου, η συσκευή θα μπορούσε να δώσει μια ψευδή αρνητική ένδειξη εάν το κοτόπουλο είναι το μόνο μέρος του γεύματος που δοκιμάστηκε και όχι και η σαλάτα.
Επί του παρόντος, οι χρήστες μπορούν να προ-παραγγείλουν ένα Starter Kit online, το οποίο αποτελείται από την κύρια μονάδα Nima και τρεις κάψουλες, στην τιμή των $ 199. Συσκευασίες με 12 κάψουλες η καθεμία θα είναι επίσης διαθέσιμες σε συνδρομητική βάση για $ 47.95 κατά τη διάρκεια της προ-πώλησης. Όταν η συσκευή είναι διαθέσιμη, στα μέσα του 2016, η εταιρεία θα έχει επίσης ένα app Nima, στο οποίο οι χρήστες μπορούν να περάσουν τα αποτελέσματα και να μοιραστούν τις εμπειρίες τους σε διάφορα εστιατόρια, δοκιμάζοντας διαφορετικές τροφές.
